LATIHAN SOAL PKWU BAB PENGOLAHAN MAKANAN KELAS 11 PTS 2

JAWAB PERTANYAAN DIBAWAH INI DENGAN MEMILIH SALAH SATU JAWABAN YANG PALING BENAR !

1. Makanan khas daerah adalah…

   1. Makanan yang hanya ada di suatu daerah

   2. Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

   3. Makanan yang disukai di suatu daerah

   4. Makanan yang dibuat di suatu daerah

   5. Makanan yang dikirim dari suatu daerah

2. Masyarakat daerah pegunungan umumnya memiliki karakter makanan khas daerah…

   1. Panas dan pedas

   2. Dingin dan tawar

   3. Asin dan pedas

   4. Manis dan pedas

   5. Pedas dan gurih

3. Penduduk di daerah pesisir memiliki karakter makanan khas

   1. Panas dan pedas

   2. Dingin dan tawar

   3. Asin dan pedas

   4. Campuran dengan makanan asing

   5. Oriental

4. Ciri khas masakan Jawa Barat adalah

   1. Dominan bawang putih

   2. Menggunakan terasi

   3. Asin

   4. Banyak menggunakan sayuran

   5. Makanan panggang

5. Ciri khas masakan Jawa Tengah adalah

   1. Dominan bawang putih

   2. Menggunakan terasi

   3. Asin

   4. Banyak menggunakan sayuran

   5. Makanan panggang

6. Ciri khas masakan Jawa Timur adalah

   1. Dominan bawang putih

   2. Menggunakan terasi

   3. Bersantan

   4. Banyak menggunakan sayuran

   5. Makanan panggang

7. Yang bukan ciri makanan khas Sumatra adalah…

   1. Menggunakan banyak bumbu

   2. Pedas

   3. Bersantan Kental

   4. Sayur mayor

   5. Waktu memasak lama

8. Yang merupakan sumber kalori utama manusia adalah…

   1. Vitamin

   2. Mineral

   3. Protein

   4. Karbohidrat

   5. Lemak

9. Memiliki fungsi utama sebagai zat pembangun adalah…

   1. Vitamin

   2. Mineral

   3. Protein

   4. Karbohidrat

   5. Lemak

10. Merupakan sumber tenaga kedua setelah karbohidrat adalah…

    1. Vitamin

    2. Mineral

    3. Protein

    4. Karbohidrat

    5. Lemak

11. Berfungsi untuk kelancaran metebolisme adalah…

    1. Vitamin

    2. Mineral

    3. Protein

    4. Karbohidrat

    5. Lemak

12. Yang tidak termasuk aktivitas persiapan bahan adalah…

    1. Menimbang

    2. Memanggang

    3. Menyiang

    4. Mencuci

    5. Memotong

13. Teknik memasak dengan pemanasan kering, salah satunya adalah memanaskan dengan udara panas dan kering disekelilingnya, biasa disebut…

    1. Memanggang

    2. Deep Frying

    3. Pan frying

    4. Menumis

    5. Merebus

14. Pada pemanasan basah, salah satu tekniknya adalah memasak dengan mencelupkan makanan dalam air mendidih dalam waktu pendek, disebut…

    1. Boiling

    2. Blanching

    3. Simmering

    4. Braising

    5. Stewing

15. Pada pemanasan basah, salah satu tekniknya adalah memasak dengan menggunakan uap air panas / mendidih, disebut…

    1. Boiling

    2. Blanching

    3. Simmering

    4. Braising

    5. Steaming

16. Kriteria kualitas daging layak konsumsi adalah…

    1. Daging berbau obat

    2. Warna daging pucat

    3. Bau daging tajam

    4. Beraroma segar

    5. Daging kehitaman

17. Kriteria daging tidak baik adalah…

    1. Beraroma sedap

    2. Warna daging tidak normal

    3. Daging empuk

    4. Serat sedikit

    5. Daging kering

18. Yang tidak termasuk bahan tambahan dalam pembuatan rendang adalah…

    1. Kelapa

    2. Ketan

    3. Bawang putih

    4. Sereh

    5. Jahe

19. Berikut yang tidak termasuk alat –alat pada pembuatan makanan khas adalah…

    1. Pisau

    2. Parutan

    3. Ulekan

    4. Peraut

    5. Talenan

20. Berikut yang tidak termasuk keselamatan dan kesehatan kerja (K3) dalam memasak adalah…

    1. Pisau harus tajam

    2. Menggunakan talenan saat memotong

    3. Menggunakan serbet sebagai alas talenan

    4. Jangan mengasah pisau

    5. Letakkan pisau ditempat yang aman

21. Peralatan K3 dalam memasak berupa….

    1. Celemek, penutup kepala, sarung tangan

    2. Celemek, telenan, sarung tangan

    3. Celemek, penutup kepala, alas panas

    4. Alas kaki, penutup kepala, sarung tangan

    5. Alas kaki, talenan, sarung tangan

22. Makanan khas Kalimantan yang terbuat dari bahan nabati/hewani

    1. Rendang

    2. Gudeg

    3. Oncom

    4. Lemang

    5. Telor balado

23. Berikut yang bukan bahan yang diperlukan untuk membuat amplang adalah…

    1. Ikan

    2. Sagu

    3. Bawang putih

    4. Santan

    5. Minyak

24. Manfaat alfa-amilase adalah

    1. Menjernihkan sari buah

    2. Mengempukkan daging

    3. Memecah pati menjadi glukosa

    4. Munculnya bau langu pada susu

    5. Menyebabkan perubahan warna pada saat pengeringan

25. Ikan segar memiliki ciri-ciri..

    1. Mata cekung

    2. Warna lendir kabur

    3. Sisik mudah lepas

    4. Ikan utuh tenggelam dalam air

    5. Bau busuk

26. Yang bukan ciri-ciri wirausahawan yang baik adalah…

    1. Percaya diri

    2. Berorientasi tugas

    3. Keberanian mengambil resiko

    4. Kepemimpinan

    5. Non inovasi

27. Pak Suudi mau membuat produksi kecap tapi bingung mencari bahan pangan yang tepat untuk dipakai bahan bakunya, dari permasalahan tersebut pak suudi harus memilih … yang palin tepat.

    1. Kacang hijau

    2. Gula aren

    3. Kedelai hitam

    4. Kacang tanah

    5. Kacang mente

28. Tempe dan tahu adalah produk olahan berbahan baku

    1. Kedelai

    2. Kacang mente

    3. Kacang tanah

    4. Kacang hijau

    5. Kacang merah

29. Buah yang tidak cocok diawetkan dengan sirup adalah…

    1. Pir

    2. Apel

    3. Rambutan

    4. Leci

    5. durian

30. Merebus atau poaching adalah memasak dalam cairan dengan suhu…

    1. 20 – 32 C

    2. 100 – 200 C

    3. 71 – 82 C

    4. 50 – 56 C

    5. 43 – 12 C

31. Bahan pangan umumnya tersusun atas…

    1. Air, protein, karbohidrat, oksigen, vitamin, serat.

    2. Air, protein, karbohidrat, lemak, vitamin, serat, mineral

    3. Hidrogn, protein, karbon, lemak, bakteri, serat.

    4. Air, protein, karbohidrat, lemak, serat, hydrogen

    5. Hidrogn, protein, karbohidrat, lemak, serat.

32. Makanan khas daerah adalah…

    1. Makanan yang hanya ada di suatu daerah

    2. Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

    3. Makanan yang disukai di suatu daerah

    4. Makanan yang dibuat di suatu daerah

    5. Makanan yang dikirim dari suatu daerah

33. Bakteri yang dapat tumbuh di suhu antara 44 C – 55 C adalah…

    1. Termofilik

    2. Mesofilik

    3. Psikofilik

    4. Aerofilik

    5. Anaerotik

34. Bahan nabati adalah bahan yang berasal dari…

    1. Hewan

    2. Tumbuhan

    3. Bakteri

    4. Spora

    5. Susu

35. Penemu proses pengawetan teknik vacuum adalah…

1. Robert Smith

2. Nicolas Appert

3. Edison Huang

4. Jonathan Fredric

5. Edi murphy

ESSAY

1. Bagaimanakah peluang usaha pengolahan makanan internasional yang ada di Indonesia?

2. Bagaimanakah proses penentuan produk makanan internasional yang akan dipilih sebagai peluang usaha?

3. Jelaskan fungsi analisis SWOT saat akan membuat rencana bisnis!

4. Jelaskan fungsi media promosi dalam strategi promosi !

5. Mengapa kita membutuhkan izin usaha dalam rangka menjalankan suatu usaha?

LATIHAN SOAL PKWU BAB KERAJINAN KELAS 10 PTS 2

JAWAB PERTANYAAN DIBAWAH INI DENGAN MEMILIH SALAH SATU JAWABAN YANG PALING BENAR !

1. Sikap wirausaha penting dimiliki juga bagi siswa yang sedang menuntut ilmu, salah satunya dikarenakan ia berorientasi untuk maju. Dengan memiliki sikap yang berorientasi maju, siswa akan membuat impian setinggi-tingginya, memiliki impian untuk maju di masa depannya, dan semangat untuk menggapai cita-citanya. Menurut pendat anda apa yang dimskaud Sikap wirausaha itu penting juga bagi siswa yang sedang menuntut ilmu, yaitu untuk...

1. Pandai bergaul

2. T erkenal di sekolah

3. Berorentasi maju

4. Mendapatkan penghasilan

e. Bisa berjualan disekolah

2. kegiatan yang dilakukan oleh seorang wirausahawan untuk menilai segala strategi dan juga hasil dari berjalannya kegiatan ekonomi dalam rentang waktu tertentu. Melalui evaluasi ini, wirausahawan akan mengetahui apakah usaha ekonominya mengalami keuntungan atau kerugian. Ketika mengalami kerugian, evaluasi ini juga menjadi pedoman untuk menentukan apakah usaha ekonomi tersebut masih layak untuk dipertahankan atau harus diberhentikan. Langkah terakhir untuk mengetahui perjuangan untung atau rugi, diteruskan atau berhenti sehabis dilakukan dengan cara ….

1. sasaran

2. strategi

3. evaluasi

4. draf usaha

5. tujuan

2. Liputan 6.com, Jakarta - Memberikan pelayanan terbaik tentu saja menjadi kewajiban yang harus dilakukan bagi setiap penjual kepada calon konsumen. Namun nyatanya saat ini hal tersebut tidak cukup untuk bisa mengubah calon konsumen menjadi pembeli. Saat ini, konsumen dapat dengan mudah meneliti sendiri terkait produk/jasa yang ada melalui internet. Sehingga semakin banyak konsumen cerdas dan sadar akan kualitas. Oleh karena itu, penting mengenali konsumen Anda sendiri sehingga dapat menarik perhatian dan minatnya pada produk/jasa yang Anda tawarkan. Setelah mengenali konsumen lebih dalam, tentu saja nantinya Anda bisa memengaruhi mereka untuk membeli. Selain itu, sebagai penjual penting bagi Anda untuk mengetahui bagaimana cara mengubah ketertarikan atau engagement konsumen menjadi sebuah keputusan pembelian atau purchasing decision. Agar mereka tertarik dengan produk atau jasa yang Anda tawarkan, berikut tujuh cara menarik minat konsumen untuk mau membeli, seperti dikutip dari Cermati.com.

Dari bacaan tersebut diatas, Suatu kegiatan perjuangan mengenalkan barang hasil produksi kerajinan pada masyarakat luas dengan cara ….

1. proposal

2. publikasi

3. evaluasi

4. pembukuan

5. biaya produksi

2. Suatu tindakan untuk mencapai suatu sasaran dalam hal perjuangan kerajinan wangsit artefak/budaya lokal disebut….. usaha

1. tujuan

2. strategi

3. manfaat

4. sasaran

5. langkah kegiatan

2. Dengan adanya sebuah tawaran usaha, pihak administrasi perjuangan kerajinan akan memperoleh masukan yang sanggup menjadi pertimbangan untuk….

1. menambah kapasitas produksi

2. ekspansi usaha

3. mengalahkan tentangan usaha

4. menambah jenis produksi

5. pembukaan cabang baru

2. Dalam pengelolaan sumber daya perjuangan kerajinan, faktor yang paling memilih ialah….

1. manusia

2. materi

3. metode

4. uang

5. mesin

2. Menetapkan dan memilih urut-urutan produksi dan materi mentah hingga menjadi produk selesai dalam perjuangan kerajinan disebut….

1. routing

2. ispatching

3. follop up

4. scheduling

5. patching

2. Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menetapkan desain proses produksi kerajinan, kecuali….

1. jenis kerajinan

2. Teknik

3. pendistribusian

4. manfaat

5. pengemasan

2. Penciptaan, pengubahaan atau penambahan nilai guna suatu barang disebut….

1. proses produksi

2. pengemasan

3. analisis gagasan

4. teknik produksi

5. penjualan

2. Berikut yang bukan perencanaan proses produksi kerajinan wangsit artefak/budaya lokal adalah….

1. proses persiapan

2. analisis gagasan

3. mekanisme kerja

4. penyaringan gagasan

5. uji coba produksi

2. Berikut yang tidak termasuk dalam kerajinan yang inspirasinya dari artefak/budaya lokal yaitu….

1. ingke

2. keris

3. golok

4. bakul nasi

5. lampion

2. Suatu kegiatan usaha mengenalkan barang hasil produksi kerajinan pada masyarakat luas disebut….

1. proposal

2. publikasi

3. evaluasi

4. pembukuan

5. biaya produksi

2. Suatu tindakan untuk mencapai suatu sasaran dalam hal usaha kerajinan inspirasi artefak/budaya lokal disebut….. usaha

1. tujuan

2. strategi

3. manfaat

4. sasaran

5. langkah kegiatan

2. Dalam pengelolaan sumber daya usaha kerajinan, faktor yang paling menentukan ialah….

1. manusia

2. materi

3. metode

4. uang

5. mesin

2. Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menetapkan desain proses produksi kerajinan, kecuali….

1. jenis kerajinan

2. teknik

3. pendistribusian

4. manfaat

5. pengemasan

2. Penciptaan, pengubahaan atau penambahan nilai guna suatu barang disebut….

1. proses produksi

2. pengemasan

3. analisis gagasan

4. teknik produksi

5. penjualan

2. Berikut yang bukan perencanaan proses produksi kerajinan inspirasi artefak/budaya lokal adalah….

1. proses persiapan

2. analisis gagasan

3. prosedur kerja

4. penyaringan gagasan

5. uji coba produksi

2. Salah satu tujuan kewirausahawan kerajinan inspirasi artefak/budaya lokal, yaitu….

1. sebagai generator pembangunan ekonomi

2. menciptakan tenaga kerja baru

3. mendidik masyarakat agar hidup sederhana

4. menumbuhkan wirausaha yang berkualitas dan melestarikan budaya

5. melestarikan budaya Indonesia

2. Wadah pembungkus produk kerajinan inspirasi artefak/budaya lokal disebut….

1. tas

2. kemasan

3. label

4. merk

5. iklan

2. Perancangan karya kerajinan inspirasi artefak/budaya lokal melalui konsep dan gambar rencana disebut….

1. pengertian kerajinan

2. desain kerajinan

3. peluang usaha

4. manfaat kerajinan

5. perencanaan usaha

2. Berikut merupakan prinsip nilai keindahan dalam pembuatan kerajinan, kecuali….

1. kesatuan

2. keseimbangan

3. kesenangan

4. keselarasan

5. proporsional

2. Berikut kepercayaan atau rasa yakin harus dimiliki oleh seorang wirausaha kerajinan, kecuali….

1. kecerdasan sendiri

2. kemampuan untuk bekerja secara kreatif dan inovatif

3. kemampuan untuk menyelesaikan pekerjaan dengan baik

4. keyakinan dapat menguasai pasar

5. mampu membuat kerajinan disukai masyarakat

2. Berikut bukan informasi yang penting bagi seorang wirausahawan kerajinan…

1. jumlah karyawan yang bekerja di perusahaan

2. keinginan para konsumen terhadap suatu produk

3. keadaan persaingan dalam dunia bisnis

4. lingkungan usaha yang dihadapi

5. budaya lokal yang bisa dibuat kerajinan tangan

2. Berikut bukan termasuk kepekaan seorang wirausaha kerajinan inspirasi artefak/budaya lokal terhadap lingkungannya, yaitu….

1. pandai dalam bergaul

2. pengenalan terhadap arti lingkungan

3. memiliki keinginan yang besar untuk menggali dan mendayagunakan sumber daya alam setempat.

4. rasa kurang syukur atas segala yang diperoleh dari hasil wirausaha kerajinan inspirasi budaya lokal

5. memahami adat dan budaya serta kekahasan budaya setempat

2. Teknik yang dipakai untuk untuk membuat kerajinan piring lidi (Ingke) yaitu….

1. makrame

2. mengukir

3. merajut

4. menenun

5. menganyam

2. Berikut ini yang merupakan bahan buatan untuk pembuatan produk kerajinan adalah….

1. Tanah liat

2. Bambu

3. Rotan

4. Batu

5. Gips

2. Bahan di bawah ini yang memiliki tekstur mudah dibentuk dan lembut adalah….

1. Kayu

2. Batu

3. Logam

4. Lilin

5. Kaca

2. Di bawah ini yang merupakan jenis artefak/objek budaya yang dapat menjadi sumber inspirasi pembuatan kerajinan adalah….

1. Upacara

2. Tarian

3. Simbol

4. Musik

5. Pakaian adat

2. Urutan langkah-langkah yang tepat dalam membuat produk kerajinan dengan inspirasi artefak/objek budaya adalah….

1. Pembahanan – pembentukan – perakitan – finishing

2. Pembahanan – perakitan – pembentukan – finishing

3. Pembentukan – pembahanan – perakitan – finishing

4. Perakitan – pembahanan – perakitan – finishing

5. Perakitan – pembahanan – finishing – perakitan

2. Mempersiapkan bahan atau material agar siap dibentuk merupakan tahapan….

1. Desain

2. Pembahanan

3. Pembentukan

4. Perakitan

5. Finishing

2. Dalam proses pembuatan kerajinan, penghalusan permukaan kayu dapat dilakukan dengan menggunakan….

1. Amplas

2. Lem

3. Gergaji

4. Pisau

5. Cat

2. Kemasan di bawah ini yang termasuk kemasan sekunder adalah….

1. Kaleng susu

2. Botol minuman

3. Kardus mie instan

4. Kaleng biskuit

5. Botol kecap

2. Agar produk kerajinan miniatur rumah adat bisa lebih awet dan tahan lama maka bahan yang digunakan adalah….

1. Kertas

2. Kardus

3. Stik eskrim

4. Kayu

5. Lilin

2. Berikut ini adalah sifat-sifat yang harus dimiliki oleh sebuah kemasan, kecuali....

1. nontoksik

2. kedap air

3. mahal

4. tahan panas

5. kuat

2. Jenis kemasan yang dapat dipakai berulangkali seperti beberapa jenis botol minuman dinamakan kemasan....

1. disposable

2. multitrip

3. fleksibel

4. hermetis

5. primer

ESAY

Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan benar berdasarkan pemahaman kalian

1. Sebutkan dan jelaskan dengan singkat cara menggali dan memanfaatkan peluang dalam sebuah usaha!

2. Jelaskan manfaat dari analisa peluang usaha dalam sebuah bisnis/ usaha!

3. Jelaskan dengan singkat apa yang kalian ketahui tentang analisis SWOT

4. Jekaskan apa yang dimaksud dengan administrasi pemasaran

5. Apakah manfaat dari perencanaan usaha bagi seorang wirausahawan?