LATIHAN SOAL PKWU BAB PENGOLAHAN MAKANAN KELAS 11 PTS 2
JAWAB PERTANYAAN DIBAWAH INI DENGAN MEMILIH SALAH SATU JAWABAN YANG PALING BENAR !
Makanan khas daerah adalah…
Makanan yang hanya ada di suatu daerah
Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
Makanan yang disukai di suatu daerah
Makanan yang dibuat di suatu daerah
Makanan yang dikirim dari suatu daerah
Masyarakat daerah pegunungan umumnya memiliki karakter makanan khas daerah…
Panas dan pedas
Dingin dan tawar
Asin dan pedas
Manis dan pedas
Pedas dan gurih
Penduduk di daerah pesisir memiliki karakter makanan khas
Panas dan pedas
Dingin dan tawar
Asin dan pedas
Campuran dengan makanan asing
Oriental
Ciri khas masakan Jawa Barat adalah
Dominan bawang putih
Menggunakan terasi
Asin
Banyak menggunakan sayuran
Makanan panggang
Ciri khas masakan Jawa Tengah adalah
Dominan bawang putih
Menggunakan terasi
Asin
Banyak menggunakan sayuran
Makanan panggang
Ciri khas masakan Jawa Timur adalah
Dominan bawang putih
Menggunakan terasi
Bersantan
Banyak menggunakan sayuran
Makanan panggang
Yang bukan ciri makanan khas Sumatra adalah…
Menggunakan banyak bumbu
Pedas
Bersantan Kental
Sayur mayor
Waktu memasak lama
Yang merupakan sumber kalori utama manusia adalah…
Vitamin
Mineral
Protein
Karbohidrat
Lemak
Memiliki fungsi utama sebagai zat pembangun adalah…
Vitamin
Mineral
Protein
Karbohidrat
Lemak
Merupakan sumber tenaga kedua setelah karbohidrat adalah…
Vitamin
Mineral
Protein
Karbohidrat
Lemak
Berfungsi untuk kelancaran metebolisme adalah…
Vitamin
Mineral
Protein
Karbohidrat
Lemak
Yang tidak termasuk aktivitas persiapan bahan adalah…
Menimbang
Memanggang
Menyiang
Mencuci
Memotong
Teknik memasak dengan pemanasan kering, salah satunya adalah memanaskan dengan udara panas dan kering disekelilingnya, biasa disebut…
Memanggang
Deep Frying
Pan frying
Menumis
Merebus
Pada pemanasan basah, salah satu tekniknya adalah memasak dengan mencelupkan makanan dalam air mendidih dalam waktu pendek, disebut…
Boiling
Blanching
Simmering
Braising
Stewing
Pada pemanasan basah, salah satu tekniknya adalah memasak dengan menggunakan uap air panas / mendidih, disebut…
Boiling
Blanching
Simmering
Braising
Steaming
Kriteria kualitas daging layak konsumsi adalah…
Daging berbau obat
Warna daging pucat
Bau daging tajam
Beraroma segar
Daging kehitaman
Kriteria daging tidak baik adalah…
Beraroma sedap
Warna daging tidak normal
Daging empuk
Serat sedikit
Daging kering
Yang tidak termasuk bahan tambahan dalam pembuatan rendang adalah…
Kelapa
Ketan
Bawang putih
Sereh
Jahe
Berikut yang tidak termasuk alat –alat pada pembuatan makanan khas adalah…
Pisau
Parutan
Ulekan
Peraut
Talenan
Berikut yang tidak termasuk keselamatan dan kesehatan kerja (K3) dalam memasak adalah…
Pisau harus tajam
Menggunakan talenan saat memotong
Menggunakan serbet sebagai alas talenan
Jangan mengasah pisau
Letakkan pisau ditempat yang aman
Peralatan K3 dalam memasak berupa….
Celemek, penutup kepala, sarung tangan
Celemek, telenan, sarung tangan
Celemek, penutup kepala, alas panas
Alas kaki, penutup kepala, sarung tangan
Alas kaki, talenan, sarung tangan
Makanan khas Kalimantan yang terbuat dari bahan nabati/hewani
Rendang
Gudeg
Oncom
Lemang
Telor balado
Berikut yang bukan bahan yang diperlukan untuk membuat amplang adalah…
Ikan
Sagu
Bawang putih
Santan
Minyak
Manfaat alfa-amilase adalah
Menjernihkan sari buah
Mengempukkan daging
Memecah pati menjadi glukosa
Munculnya bau langu pada susu
Menyebabkan perubahan warna pada saat pengeringan
Ikan segar memiliki ciri-ciri..
Mata cekung
Warna lendir kabur
Sisik mudah lepas
Ikan utuh tenggelam dalam air
Bau busuk
Yang bukan ciri-ciri wirausahawan yang baik adalah…
Percaya diri
Berorientasi tugas
Keberanian mengambil resiko
Kepemimpinan
Non inovasi
Pak Suudi mau membuat produksi kecap tapi bingung mencari bahan pangan yang tepat untuk dipakai bahan bakunya, dari permasalahan tersebut pak suudi harus memilih … yang palin tepat.
Kacang hijau
Gula aren
Kedelai hitam
Kacang tanah
Kacang mente
Tempe dan tahu adalah produk olahan berbahan baku
Kedelai
Kacang mente
Kacang tanah
Kacang hijau
Kacang merah
Buah yang tidak cocok diawetkan dengan sirup adalah…
Pir
Apel
Rambutan
Leci
durian
Merebus atau poaching adalah memasak dalam cairan dengan suhu…
20 – 32 C
100 – 200 C
71 – 82 C
50 – 56 C
43 – 12 C
Bahan pangan umumnya tersusun atas…
Air, protein, karbohidrat, oksigen, vitamin, serat.
Air, protein, karbohidrat, lemak, vitamin, serat, mineral
Hidrogn, protein, karbon, lemak, bakteri, serat.
Air, protein, karbohidrat, lemak, serat, hydrogen
Hidrogn, protein, karbohidrat, lemak, serat.
Makanan khas daerah adalah…
Makanan yang hanya ada di suatu daerah
Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
Makanan yang disukai di suatu daerah
Makanan yang dibuat di suatu daerah
Makanan yang dikirim dari suatu daerah
Bakteri yang dapat tumbuh di suhu antara 44 C – 55 C adalah…
Termofilik
Mesofilik
Psikofilik
Aerofilik
Anaerotik
Bahan nabati adalah bahan yang berasal dari…
Hewan
Tumbuhan
Bakteri
Spora
Susu
Penemu proses pengawetan teknik vacuum adalah…
Robert Smith
Nicolas Appert
Edison Huang
Jonathan Fredric
Edi murphy
ESSAY
Bagaimanakah peluang usaha pengolahan makanan internasional yang ada di Indonesia?
Bagaimanakah proses penentuan produk makanan internasional yang akan dipilih sebagai peluang usaha?
Jelaskan fungsi analisis SWOT saat akan membuat rencana bisnis!
Jelaskan fungsi media promosi dalam strategi promosi !
Mengapa kita membutuhkan izin usaha dalam rangka menjalankan suatu usaha?
Komentar