1. Bahan utama untuk membuat fettucini adalah …
A. Kejudangandum
B. mentega dan keju parmesan
C. barasdantepung
D. mentegadangandum
E. kejudanberas
2. Berasal dari negara mana kahrot Prata …
A. Thailand
B. Brunei Darussalam
C. Turki
D. Singapura
E. Indonesia
3. Berasal dari negara manakah makanan Fajitas …
A. Meksiko
B. Italia
C. Jerman
D. Jepang
E. Korea
4. Berasal dari negara manakah Hamburger …
A. Meksiko
B. Italia
C. Jerman
D. Jepang
E. Korea
5. Berasal dari negara manakah makanan galbi …
A. Meksiko
B. Italia
C. Jerman
D. Jepang
E. Korea
6. Berasal dari negara manakah makanan Masaladosa …
A. India
B. Vietnam
C. Cina
D. Jepang
E. Singapura
7. Berasal dari negara manakah makanan Potato chips …
A. Amarika
B. Italia
C. Jepang
D. Cina
E. Inggris
8. Bahan dasar dari makanan Moo namtok yang berasal dari thailand adalah …
A. Ayam
B. Sapi
C. Babi
D. Ikan
E. Udang
9. Berasal dari negara manakah makanan Shrimp dumpling …
A. Korea
B. Vietnam
C. Jepang
D. Cina
E. Hong Kong
10. Berasal dari negara manakah makanan Fried chicken …
A. Amarika
B. Italia
C. Jepang
D. Cina
E. Inggris
11. Berasal dari negara manakah makananTacos ….
A. Italia
B. Meksiko
C. Amerika
D. Inggris
E. Singapura
12. Berasal dari manakah makanan fuyung hai..
A. india
B. china
C. Indonesia
D. Thailand
E. Italia
13. Bahan dasar utama untuk membuat fuyunghai adalah...
A. Kacang
B. Telur
C. Beras
D. Terigu
E. Ikan
14. Berikut ini makanan yang berasal dari india adalah...
A. Keju
B. Soto
C. Roti Cane
D. Sphageti
E. Pizza
15. Berikut makanan yang bearsal dari italia adalah...
A. Pizza
B. Sandwich
C. Fuyunghai
D. Rendang
E. Kebab
16. Pengertian bahan pangan nabati yaitu . . . .
A. Bahan Makanan Yang Mengandung Protein
B. Bahan Makanan Yang Berasal Dari Tumbuhan
C. Bahan Makanan Yang Mengandung Karbohidrat
D. Bahan Makanan Yang Berasal Dari Hewan
E. Bahan Makanan Yang Mentah
17. Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah disebut . . .
A. Makanan Tradisional
B. Makanan Modern
C. Makanan Khas Daerah
D. Makanan Ringan
E. Makanan Daerah
18. Fungsi utama protein yaitu . . .
A. Sebagai Sumber Kalori
B. Sebagai Daya Tahan Tubuh
C. Sebagai Sumber Tenaga
D. Sebagai Zat Pembangun
E. Sebagai Kelancaran Metabolisme
19. Yang bukan merupakan ciri khas masakan dari Jawa Barat yaitu ...
A. Banyak Ditemukan Masakan Bersantan
B. Sedikit Pedas Dan Asam
C. Banyak Menggunakan Sayur Mayor Mentah
D. Dominan Masakan Terbuat Dari Ikan
E. Contoh Makanannya Pepes Ikan Dan Karedok
20. Yang merupakan ciri khas masakan Sumatra ialah . . .
A. Agak Pedas
B. Dominan Masakan Terbuat Dari Ikan
C. Masakan Banyak Dimatangkan Dengan Cara Direbus
D. Waktu Memasaknya Relatif Lama
E. Banyak Menggunakan Terasi
21. Contoh makanan khas daerah yang mengandung vitamin yaitu ...
A. Keripik Pisang
B. Ayam Betutu
C. Nasi Liwet
D. Getuk
E. Bika Ambon
22. Teknik persiapan bahan dalam pengolahan makanan khas daerah, kecuali . . . .
A. Menimbang
B. Memanggang
C. Mencuci
D. Menyiang
E. Memotong
23. Memasak dengan mendidihkan air secara perlahan-lahan disebut ...
A. Boiling
B. Blanching
C. Stewing
D. Poaching
E. Simmering
24. Memasak dengan sedikit air dan tertutup rapat disebut . . .
A. Boiling
B. Blanching
C. Braising
D. Poaching
E. Steaming
25. Makanan khas Sumatra yang banyak digemari oleh konsumen local maupun internasional yaitu ...
A. Rendang
B. Sayur Daun Singkong
C. Ikan Sambel
D. Semur Daging
E. Sayur Nangka Muda
26. Kriteria yang dipakai sebagai pedoman untuk menentukan kualitas daging yang layak konsumsi adalah . . .
A. Daging Busuk
B. Kelembaban
C. Warna Daging
D. Kesehatan Daging
E. Konsistensi Daging
27. Peralatan yang digunakan dalam pembuatan rending yaitu, kecuali ...
A. Pisau
B. Talenan
C. Parutan
D. Blender
E. Gunting
28. Bumbu yang dapat digunakan dalam pembuatan rending yaitu . . .
A. Lada
B. Daun Pandan
C. Gula Meraah
D. Sereh
E. Cabai Hijau
29. Peralatan K3 yang digunakan dalam pembuatan makanan khas daerah yaitu . . .
A. Celemek, Sepatu, Sarung Tangan
B. Penutup Kepala, Topo, Celemek
C. Celemek, Penutup Kepala, Sarung Tangan
D. Sarung Tangan, Pisau, Talenan
E. Penutup Kepala, Sarung Tangan, Nampan
30. Jenis kemasan yang digunakan saat ini untuk mengkemas makanan dengan ...
A. Plastic
B. Daun Pisang
C. Daun Kelapa
D. Kertas Nasi
E. Kelobot Jagung
31. Bahan Nabati adalah…
A. Bahan yang terbuat dari kacang-kacangan
B. Bahan yang terbuat dari hewan
C. Bahan yang terbuat dari kelapa
D. Bahan yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan
E. Bahan yang terbuat dari daging ayam
32. Apa fungsi dari Karbohidrat bagi tubuh manusia?
A. Meningkatkan system imunitas tubuh
B. Menurunkan penglihatan
C. Sebagai Zat pembangun
D. Sumber kalori utama bagi manusia
E. Sumber kelemahan bagi manusia
33. Lemak dapat berfungsi untuk melarutkan vitamin-vitamin ini, kecuali…
A. Vitamin A
B. Vitamin K
C. Vitamin E
D. Vitamin B12
E. Vitamin D
34. Protein memiliki fungsi utama sebagai zat…
A. Zat Pembangun
B. Zat Pendobrak
C. Zat Kimia
D. Zat Metabolism
E. Zat Penguat
35. Berikut beberapa contoh makanan khas berbahan hewani yaitu...
A. Rendang,Ayam betutu, telur balado
B. Rendang, ayam betutu, moci
C. Rendang, telur balado, lemper
D. Telur balado, ayam betutu, ketoprak
E. Ayam betutu , pepes ikan, koci
36. Contoh makanan khas yang mengandung karbohidrat adalah..., kecuali
A. Nasi Tutug Oncom
B. Nasi Bakar
C. Getuk Singkong
D. Talam ubi
E. Pepes ikan
37. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…
A. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
B. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
C. Menambah aroma makanan
D. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
E. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
38. Bahan pangan berasal dari 2 sumber ,yaitu ….
A. Nabati dan sayuran
B. Hewani dan buah
C. Nabati dan hewani
D. Alam dan buatan
E. Organik dan anorganik
39. Berikut ini merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering, kecuali ….
A. Baking and roasting
B. Deep frying
C. Blanching
D. Shallow frying
E. Sautel menumis
40. Kriteria-kritera tertentu yang harus di perhatiakan dalam pemilihan wadah wadah penyajian/kemasan antara lain sebagai berikut ….
A. Mampu melindungi isinya
B. Tidak berbau
C. Memiliki daya tarik terhadap konsumen
D. Mudah di dapat
E. Semua benar
41. Hal – hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah …
A. Yakin
B. Mental yang positif
C. Kesehatan terganggu
D. Percaya diri
E. Kreatif
42. Suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wira usaha/perusahaan disebut analisis ...
A. SWOT
B. TSWO
C. TOWS
D. WOT
E. OWST
43. Berikut ini contoh analisis SWOT pada makanan khas daerah ,kecuali ….
A. Strength
B. Weakness
C. Opportunity
D. Metode
E. Threat
44. Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati?
A. Sosis
B. Naget
C. Tahu
D. Abon
E. Ikan cue
45. Apa Manfaat yang terdapat dalam produk pengawetan bahan Hewani maupun Nabati ?
A. Sandang
B. Papan
C. Pangan
D. Sebagai bahan baku obat
E. Sebagai hiasan
46. Menurut George Robert Terry ada beberapa prinsip manajemen dalam mengelola usaha, Kecuali.....
A. Planning (Perencanaan)
B. Organizing (Pengorganisasian)
C. Actuating (Pelaksanaan/Penerapan
D. Actuate (Penggerakkan)
E. Controling (Pengawasan/Pengendalian)
47. Apa pengertian produksi .....
A. Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa barang maupun jasa
B. Serangkaian tindakan untuk mencapai sesuatu atau mendapatkan hasil
C. Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewan
D. Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewan
E. Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan
48. Bagaimana penyajian, pengemasan dalam menetapkan desain produksi pengawetan bahan nabati ?
A. Dengan memberi nama dan merk saja
B. Dengan memberi Berat bersihnya saja
C. Dengan memberi nama, merk, alamat, Berat bersih, komposisi bahan, tanggal dan kode produksi , dan tanggal kadaluarsa
D. Tidak memberinyanya apa-apa
E. Jawaban salah semua
49. Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering di sekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik…
A. Menggoreng
B. Memanggang
C. Merebus
D. Menumis
E. Deep frying
50. Yang merupakan ciri-ciri bahan pangan nabati adalah…
A. Daya awet rendah
B. Umumnya sumber protein dan lemak
C. Sukar digeneralisasi
D. Daya awet tinggi
E. sukar awet
LINK PAS 2 KELAS XI
Tidak ada komentar:
Posting Komentar